BERLİN TARİHİNE “ZADDY’S by KAPLAN” DA DAMGASINI VURDU

Münir Bağrıaçık / DieGazete.de

Minyatür maketlerle Almanya’nın başkentini  yansıtan “Berlin Little Big City” 780 yıllık Berlin tarihine “Zaddy’s by Kaplan”ı da ekledi. Berlin’in en küçük döner dükkanı da ziyaretçilerin beğenisine açıldı. Türklerle çok kültürlü yapısına yeni bir halka ekleyen modern Berlin’in bir parçası olan “Döner”i de bünyesine katmak için bir anket yapan Berlin’in “maketler şehri” Berlin Little Big City, “Zaddy’s by Kaplan”ı seçti. Geçtiğimiz yıl kurulan ve Berlin’de sevilen, en çok ilgi gören, en beğenilen döner dükkanı olarak Little Big City tarafından bünyesine katılan 0,041 metrekarelik “Zaddy’s” minyatürü ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.

Kadın eli değen “Zaddy’s by Kaplan” Berlin’de en sevilen döner dükkanı oldu

Berlin’de 29 yıldır döner sektöründe dev bir marka haline gelen Kaplan Döner, geçen yıl “Banhof Zoo” yakınında “Zaddy’s” adlı yeni bir şube açtı. Baba Remzi Kaplan’ın Berlin Duvarı’nın yıkıldığı gün Alexanderplatz’da tüm Almanya’ya sunduğu döner, Kaplan markası ile önce Avrupa’ya sonra da dünyaya açıldı. Şimdi de Kaplan Döner’in yeni markası “Zaddy’s by Berlin” de “Berlin Little Big City”de tarihi yerini aldı. Döner üretiminde sürekli kendisi ile yarışan Kaplan Döner, Zaddy’s by Berlin ile sektöre genç, dinamik, farklı ve çağdaş bir anlayış sundu.

 

Döner sektöründe erkek egemen bir anlayışın yerine kadınca bir bakış açısı ve anlayış getirerek “Zaddy’s” projesini hayata geçiren Remzi Kaplan’ın kızı Belgin Kaplan, kadın elinin değdiği her alanda olduğu gibi zarafet, detay, temizlik ve güzellik katarak, döner sektöründe de bunu kanıtlamak hedefiyle yola çıktığını dile getirdi. Ailesinden aldığı sektörün birikimleri ile hayata dair kendi donanımlarını bu işe aktardığını belirten Belgin Kaplan, dünyanın çeşitli yerlerinde beğeniyle karşılanan Zaddy’s by Kaplan projesi hakkında şunları söyledi; “Ailemden aldığım destek ve bu sektörde bizzat çalışarak edindiğim deneyimlerle kadınlara has estetik duygusunu birleştirdim. Sonunda ortaya Zaddy’s çıktı. Dükkanların dizaynından, personelin kıyafetine kadar her şeyi çağdaş bir anlayışla modernize ettik. Ürünlerimizi oluştururken, klasik döner menüsünden farklı olarak, dünya mutfağından, farklı beslenme alışkanlıklarını da düşünerek hareket ettik. Aslında her zaman olduğu gibi bu işte de hep kendimden yola çıktım. Ben nasıl beslenmek istiyorum, günümüz modern kadını, ya da insanı, nasıl beslenmek ister diye düşündüm. Örneğin, tam tahıllı ekmekler kullanıyoruz, vegan, vejeteryan insanları da düşünerek ürün yelpazemizi çeşitlendirdik” dedi.  

Döner artık Almanya ve Berlin tarihinin bir parçası

Kaplan ailesinin tüm fertlerinin hazır bulunduğu Zaddy’s by Kaplan dükkanının Little Big City’deki açılışına Türk ve Alman medyası da büyük ilgi gösterdi. Berlin’in bugünkü halini yansıtan minyatür mekan içine konan üç boyutlu “Zaddy’s by Kaplan” dükkanının önüne figürünü Belgin Kaplan kendi elleriyle yerleştirdi. Bu arada minyatür dükkanın camından içeri bakınca da Almanya Başbakanı Angela Merkel’e çok benzeyen bir sanatçının döner kesen videosu izleyenlerin beğenisine sunuldu. Belgin Kaplan, “haftada bir döner yediğini söyleyen” ve geçtiğimiz yıllarda Kaplan Döner’i ziyaret ederek, döner kesen Şansölye Merkel’i anımsatarak “Dönerin artık Almanya’nın bir parçası olduğunu vurgulamak için böyle bir tercihte bulunduk” dedi.

Zaddy’s ve modern dönercilik anlayışı dünyaya açılıyor

Zaddy’s by Kaplan projesinin yurtdışı ayağını organize eden oğul Birol Kaplan da, dönerin bazı kesimlerin inandığı gibi ucuz, sıradan ve tek tip bir “fast food” ürünü olma algısından çıkarılmasını amaçladıklarını belirterek, “Dönerin çağın koşullarına ve gelişmelerine uygun hale gelmesinin zamanının geldiğine inanıyoruz ve öyle de hareket ediyoruz. Rahmetli dedemiz ve babam Remzi Kaplan’ın 30 yıllık sektör deneyimi ve yurtdışı gözlemlerimiz bizi bu noktaya taşıdı. Yurtdışı tecrübelerimizle insanların artık daha sağlıklı, “light” ürünler istediklerini, salataların tazeliğinden, sosların özel üretilip taze sunumuna kadar dikkat ettiklerini gördük. Dolayısıyla döneri modernize ettik. Biz bu anlayışımıza dönerin 2.0 varyasyonu diyoruz” dedi.

Zaddy’s projesi ile dönerin bir “face-lifting” yaşadığını söyleyen Birol Kaplan, söz konusu çağdaş döner anlayışının tüm dünyada ilgi ve beğeniyle karşılandığını dile getirdi. Birol Kaplan şöyle devam etti: “Çıktığımız bu yolda proje ve konseptimizin ilk durağı Dubai oldu. Oradan Umman, Kuveyt, Bahreyn gibi Arap coğrafyasındaki ülkelerde şubeler açtık. Daha sonra tekrar Avrupa’ya döndük. Londra, Edinburg, Glasgow, Birmingham gibi şehirlerde şubelerimiz var. Şubelerimiz ciddi bir şekilde çoğalıyor. İtalya için hazırlıklarımız var. Aynı şekilde Amerika pazarıyla ilgili görüşmelerimiz sürüyor. Bu süreçte New Jersey ve New York’ta şubeler açmaya hazırlanıyoruz.”

Çocuklarımla Gurur Duyuyorum

Kaplan Döner’in kurucusu ve sahibi Remzi Kaplan, çocuklarının kendisinden sonra bayrağı daha yükseklere taşıması ve böyle bir başarı yakalamasından mutluluk duyduğunu ifade ederek, duygu ve düşüncelerini şöyle dile getirdi: “Döner 70’li yıllardan bu yana Almanya’da gastronomi sektörü içinde büyüdü ve kök saldı. Bugün ulaşılan nokta ve başarı bunun en büyük göstergesi. Çocuklarımla gurur duyuyorum. Ama söz konusu başarı aslında tüm döner sektörünündür. Bugün burada açılışını yaptığımız mini dükkan, dönerin Berlin tarihinin ve Almanya’nın bir parçası olduğunun göstergesi.”

Zaddy’s seçildi

Zaddy’s by Kaplan’ın mekandaki yerini alması hakkında konuşan “Berlin Little Big City”in Basın sözcüsü Anne Marczinczek de, dünden bugüne Berlin’in tarihini anlattıklarını ve dönerin bu tarihin bir parçası olduğunu dile getirdi. Anne Marczinczek şöyle devam etti: “Aslında mini Berlin’deki bir çok ünlü mağazalarımız arasında döner dükkanının bulunmaması bir eksiklikti. Bunun üzerine bir döner dükkanı minyatürü hazırlamayı öngördük, ancak herhangi bir dükkan olmasını istemedik. Çok ayrıntılı bir çalışma sonunda bazı projeleri seçtik. Bu projeleri de Berlinlilere sorduk, onlar da en sevdikleri dükkan olarak Zaddy’s by Kaplan’ı seçti. Zady’s gerçekten özel bir proje olduğu için Berlin tarihindeki özel yerini aldı.”

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*